一、经典吉祥菜
1. 年年有鱼（清蒸鲈鱼）
鲈鱼去骨改花刀，葱姜料酒腌制后蒸6分钟，淋白灼汁（蒸鱼豉油+白糖+清水），撒葱丝辣椒丝浇热油。
2. 腰缠万贯（千丝万缕虾）
粉丝泡软缠成圈摆盘，虾背划口穿尾，裹蛋液蒸10分钟，蒜末小米辣爆香淋汁。
3. 八方来财（糯米蒸排骨/鸡翅）
排骨用生抽蚝油腌制，裹泡好的糯米蒸40分钟，搭配玉米更香甜。
二、快手特色菜
油菜焯水摆盘，香菇炒香勾芡淋上，造型喜庆。
金针菇切十字刀裹淀粉炸至金黄，撒孜然椒盐，形似绽放花朵。
日本豆腐围圈摆盘，倒入蛋液（1:1.5温水）蒸8分钟，加虾仁再蒸5分钟。
三、荤素搭配推荐
小贴士：提前备好卤味（五花肉、猪蹄）可节省时间，红枣年糕蒸20分钟寓意红火高升。
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