一、专业培训机构推荐
1. 绵阳五酝滋卤味熟食技术培训中心
37年老字号，坚持无添加健康配方，涵盖传统川卤、现捞、辣卤等全品类技术，创始人亲自教学并传授开店运营经验。
2. 成都蜀妈餐饮培训基地
国家认证机构，提供300余种川渝美食技术培训，卤菜板块由三代传承老字号团队授课，包含香料配方、新媒体营销等创业支持。
3. 王国忠卤肉培训
专注金汤油卤技术，结合传统与现代工艺，提供凉拌菜、烟熏系列等特色课程，强调无添加健康理念。
二、特色学习途径
三、核心学习内容
建议优先选择有实体店背书或国家资质的机构，如蜀妈（办学许可证）或五酝滋（37年实体运营）。
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