1. 番茄烧腐竹（浓郁下饭菜）
腐竹需凉水泡发（可加盐或白醋加速），避免热水导致外烂内硬
西红柿烫皮后切块，与腐竹、木耳焯水30秒保持口感
爆香葱蒜后炒软番茄，加清水、生抽、蚝油、糖调味，最后勾芡收汁
2. 凉拌腐竹（夏日开胃菜）
腐竹泡发后斜切段增大吸汁面积，焯水20秒去豆腥
料汁关键：蒜末+辣椒面+热油激发香味，配生抽、香醋、芝麻香油
搭配黄瓜、木耳、花生米拌匀，冷藏后更爽口
3. 五花肉炒腐竹（家常下饭菜）
腐竹与木耳焯水后过凉，保持劲道
五花肉煸出油脂，加豆瓣酱炒红油，再与腐竹、青红椒同炒
料汁配方：生抽+老抽+花椒粉+清水勾薄芡
4. 香煎腐竹（创新吃法）
腐竹裹蛋液煎至金黄，外香内软
搭配西红柿、辣酱烧汁，吸饱汤汁后风味浓郁
小贴士
泡发时间：凉水2小时以上（加盐/白醋可缩短至1小时）
焯水时间：不超过1分钟，避免软烂
保存：未泡发的腐竹需防潮，泡发后尽快烹饪
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