1. 苦瓜排骨汤（基础版）
1. 苦瓜去瓤切块，用盐腌制5分钟后洗净
2. 排骨焯水后与黄豆、姜片一起小火煲40分钟
3. 加入苦瓜再煮20分钟，最后加盐调味即可
2. 快手苦瓜肉片汤
1. 苦瓜切片后用盐水浸泡10分钟去苦味
2. 肉片加盐和淀粉抓匀腌制
3. 水开后先下肉片，再放苦瓜煮2分钟
4. 最后加盐、胡椒粉、枸杞调味
3. 超简版苦瓜蛋花汤
1. 苦瓜薄片盐水浸泡后挤干水分
2. 清水煮开放入苦瓜
3. 倒入打散的鸡蛋液搅成蛋花
4. 加盐和香油即可
小贴士：
最简单的当属苦瓜蛋花汤，全程只需10分钟，特别适合夏天快手汤。
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