1. 准备材料
鸡蛋3-6个（根据模具大小调整）
低筋面粉45-60克
细砂糖40克（分次加入蛋白）
玉米油/热油20-30克
牛奶55克
可可粉/柠檬汁等调味料（可选）
2. 分离与打发蛋白
蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻15-20分钟更易打发
蛋白加柠檬汁后分3次加糖，打发至直立小尖角状态
3. 混合面糊
蛋黄加牛奶、油搅拌，筛入面粉和可可粉（如有）至无颗粒
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合
4. 烘烤设置
面包桶垫油纸或包锡纸防粘，倒入面糊后震出气泡
选择烘烤功能（菜单23/26），时间45-60分钟（无需预热）
5. 脱模技巧
烤完后立刻取出，倒扣晾凉2小时再脱模防塌陷
若使用油纸垫底，可直接切块食用
注意事项：
不同型号面包机温度差异大，首次建议观察蛋糕状态调整时间
- 蛋白霜和面糊翻拌手法要轻柔，避免消泡导致塌陷
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