疙瘩汤，一道古老而家常的味道，尤其在北方的大地上流传甚广。每当提及这碗汤，仿佛就唤起了一个个温暖的回忆。小时候，冬天的夜晚，一碗妈妈做的西红柿疙瘩汤下肚，那种幸福和满足便溢满全身。那香而不腻的汤汁，粒粒均匀的小疙瘩，一直是我们心中最深的牵挂。每次在食堂买一碗疙瘩汤，总会觉得味道少了点什么。于是，我特意向母亲请教了西红柿疙瘩汤的制作秘诀。
你是否也怀念那小时候母亲亲手做的疙瘩汤？那独特的味道，如同一种情感的载体，让我们心生向往。那么，跟随我的步伐，一起重温那份美好。
食材清单：
面粉150克
西红柿2个
土豆1个
盐适量
香油少许
葱末、姜末、蒜末适量
香菜3根
制作小技巧：
面和水的比例要恰到好处，大约7:4的比例，小疙瘩的大小维持在约一平方厘米以内，越均匀越好。
西红柿土豆疙瘩汤的烹饪步骤：
1. 将西红柿洗净，顶部划上十字形刀口，放入开水中烫一下，捞出后去皮并切成小块备用。
2. 锅中倒入适量油，待油热后，加入葱末、姜末、蒜末炒香。放入切好的西红柿块，炒出汤汁。
3. 加入适量清水，可多放一些以便做汤。再加入一勺盐调味。
4. 在盆中放入一小碗面粉，慢慢往里加水，一边洒水一边用筷子搅拌，直至面粉成为指甲盖大小的小疙瘩。
5. 将洗净削皮的土豆切成小块，待锅中汤烧开后加入，随后放入准备好的面疙瘩，一边放一边搅拌。等水再次烧开后煮三到五分钟即可。
6. 关火后滴入两滴香油，放入洗净切段的香菜搅拌均匀，即可盛出享用。
营养密语：西红柿不仅口感鲜美，更富含丰富的营养价值。其抗氧化能力出色，对心脑血管的保护也有着显著的效果。每一口疙瘩汤，都是对健康的呵护。
这碗疙瘩汤，不仅仅是一顿饭食，更是一段情感的流淌。它承载着家的温暖，妈妈的爱，以及对家乡深深的思念。让我们一起动手，重温那份美好，品味那份幸福。
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