猪肝烹饪时要注意一下什么?

编辑：烹饪方法时间： 2023-01-15 18:22 次数：来源：www.caipub.com

　　1、猪肝不仅是物质代谢的重要器官，会积累代谢产生的毒素，刚买回的鲜猪肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡30分钟以上，中途可以换几次水，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

　　2、猪肝要先洗再切，如果切开再洗的话，容易发苦。