【传统炸货类】
1. 老式炸糖糕：开水烫面加白糖油调面糊，包红糖芝麻馅后150度油温慢炸，关键要醒面30分钟防开裂
2. 河南炸菜饺：开水烫面加食用油，韭菜胡萝卜粉条馅包成大饺子，捏花边后低温油炸
【蔬菜炸物】
1. 酥炸蘑菇：平菇裹蛋黄+小酥肉粉调制的面糊，六成油温炸3分钟，撒烧烤料更香
2. 红薯薯条：切条后盐水煮2分钟，裹生粉炸至金黄，比土豆薯条更香甜
3. 金针菇新吃法：切片后蘸蛋液裹淀粉，五成油温炸脆，撒辣椒孜然超开胃
【肉类炸食】
1. 小酥肉：梅花肉条用花椒粉腌制，挂蛋黄淀粉糊炸至蓬松，加烫葱碎更香
2. 炸鸡腿：划刀腌制后裹炸鸡粉过清水复裹，中小火炸12分钟锁住肉汁
【创意炸货】
1. 豆腐丸子：豆腐捏碎加萝卜火腿丁，拌面包糠面粉搓球，四成油温慢炸
2. 劈腿茄子：改刀后裹淀粉蛋液+面包糠，炸至金黄挤沙拉酱，夜市同款
3. 脆皮香蕉：裹蛋液面包糠炸4分钟，外酥里糯秒杀甜品店
【实用技巧】
转载菜谱宝文章保留链接： 油炸食品大全 油炸食品大全的做法
