1. 小炒茴香
茴香切段后与肉末快炒，注意梗和叶分开下锅，全程大火快速翻炒，最后只需加盐和鸡精调味，保留茴香的原味。
搭配小米椒和豆豉可以增加风味，但不宜放葱姜蒜以免掩盖茴香香气。
2. 茴香馅饺子
素馅茴香饺子需控干水分，切碎后拌香油锁水，搭配炒碎的鸡蛋和粉条，调味仅需盐、鸡精和十三香，突出鲜味。
若用豆腐调馅，建议煎至金黄后与茴香混合，加入胡萝卜丁提升营养。
3. 茴香煎饼
茴香切碎与面粉、鸡蛋调成面浆，摊成薄饼煎至两面金黄，口感软嫩且带有清香。
可搭配虾酱食用，风味更独特。
4. 凉拌茴香
茴香与豆腐丁、蒜末、香油等拌匀，简单调味即可制成开胃小菜。
类似做法还可加入胡萝卜丝或豆皮，增加口感层次。
5. 茴香炒胡豆
四川特色做法，胡豆煮熟后与茴香末、蒜末同炒，用菜籽油提香，咸鲜中带独特芳香。
小贴士：
- 茴香本身味道浓郁，调料宜简不宜繁。
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