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1. 经典凉拌法
调料水：用花椒、八角、香叶等香料煮水，加盐和鸡精调味，晾凉后使用。
醋水：香醋加热后更香，可加少量生抽提鲜。
配菜：黄瓜丝、豆芽、面筋块是标配，淋上蒜水、油泼辣子拌匀。
2. 麻酱凉皮
芝麻酱：稀释后加盐、糖调匀，搭配辣椒油和香菜。
增香技巧：撒花生碎或炒香的芝麻提升口感。
3. 酸辣汤凉皮（适合冷热交替吃法）
汤底：用香料水加酱油、醋调成酸辣口，凉皮切宽条泡入。
配菜：加胡萝卜丝、木耳丝增加层次。
4. 懒人速配版
现成调料：直接拌入超市买的凉皮专用料包，加黄瓜丝和油炸花生米。
升级版：若凉皮发干，可喷少许水微波加热10秒恢复弹性。
小贴士：
防粘连：拌前刷一层熟油或香油。
口感调整：喜欢劲道可冷藏30分钟再拌。
根据口味选择搭配，灵活调整辣度和酸度即可。
