基础凉拌龙须菜做法
冷水浸润龙须菜，静候10至20分钟，待其舒展。在此期间，多番冲洗，以去其杂质与盐分。这是享受美味的第一步。接下来，便是准备丰富配料的过程。蒜末、香菜、黄瓜切成细丝，胡萝卜与洋葱同样被切成丝丝，一同等待与龙须菜的完美结合。
调制料汁也是一门技艺。将生抽、陈醋、盐、白糖和辣椒油按比例调和，当所有的调料在碗中交融，那独特的香味便飘散而出。将料汁与龙须菜及其配料充分拌匀，一道清爽可口的凉拌龙须菜便大功告成。
酸辣开胃版龙须菜
泡发后的龙须菜撕成小段，再增添小米辣、蒜末、花生米，简单的食材也能变得丰富多彩。调制料汁时，加入花椒油或辣椒面，泼上热油激发香味，酸辣开胃，让人垂涎欲滴。
万能凉拌汁的秘诀
蒜末、白芝麻与辣椒面是凉拌汁的核心。淋上热油后，再加入生抽、香醋和香油等调料，简单几步便完成这道秘制酱汁。若你偏爱麻味，加入适量的花椒油便能满足你的味蕾。
小贴士：处理龙须菜时全程使用冷水，以保持其脆爽口感。泡发时间不宜过长，避免影响龙须菜的口感。遵循这些小贴士，你定能成功制作出美味的凉拌龙须菜。
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