奥尔良烤翅的做法空气炸锅窍门

腌制技巧

1. 预处理鸡翅：鸡翅需冷水浸泡半小时去腥，沥干后正反面切花刀或扎孔（约2mm），方便入味。

2. 调料搭配：基础腌料包括料酒、生抽、蚝油、葱姜，核心是奥尔良腌料（建议选无添加剂的儿童款更健康）。若想风味更丰富，可加少量老抽上色或柠檬汁去腻。

3. 腌制时间：至少腌15分钟，理想时间为30分钟至2小时（时间越长越入味）。

烤制步骤

1. 垫底食材：锅底铺柠檬片或洋葱可防粘并增添清香。

2. 温度与时间：180℃烤15-20分钟是通用方案，具体需根据鸡翅大小调整。

3. 翻面时机：中途必须翻面1次（约烤10分钟后），刷剩余料汁或喷少量油更酥脆。

常见问题解决

外焦里生：若表面过快焦糊，可调低至170℃并延长5分钟。

油腻感重：鸡翅本身油脂丰富，无需额外加油，烤制时油脂会自然渗出。

小贴士

使用锡纸可免清洗，但需留缝隙透气避免水汽滞留。

- 出锅撒白芝麻或孜然粉提升颜值和风味。