一、经典下饭菜做法
1. 油焖扁豆：焯水后与五花肉同炒，加生抽、蚝油焖煮，最后勾芡锁汁
2. 扁豆炒肉丝：豆角切丝过油，与煸香的五花肉同炒，加水焖3分钟更入味
3. 豉香扁豆：用豆豉、小米辣爆香，搭配煸出油脂的五花肉快炒
二、特色风味做法
三、健康少油做法
1. 清炒扁豆丝：直接生炒，姜丝炝锅后大火快炒保留脆嫩
2. 蛋皮拌扁豆丝：扁豆丝焯熟后与煎蛋皮条拌匀，少油低脂
3. 素炒扁豆角：用荤油增香，加松茸鲜替代味精提鲜
四、软烂入味做法
关键提示：扁豆含皂素需彻底做熟，建议焯水3分钟或油炸/久炖
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