芥末家蛋糕是一种将日式芥末(山葵)与甜品结合的创意料理，既有传统甜点的绵密口感，又带着芥末特有的清新刺激。以下是几种常见类型和特色做法：
一、经典款式
1. 芥末戚风蛋糕
以蛋黄、芥末酱为主料，搭配低筋面粉和打发蛋白，成品蓬松柔软且带有微微辛辣感
2. 芥末慕斯蛋糕
使用真实山葵制作，慕斯中能尝到山葵纤维感，香而不呛，常作为季节限定款
二、咸甜混搭款
沙拉酱混合芥末涂抹蛋糕胚，外层裹满肉松和紫菜，咸甜辛辣层次丰富
用希腊酸奶替代奶油奶酪，夹入鸡蛋、紫甘蓝等食材，低卡解馋
三、创新风味
小贴士：芥末蛋糕的辣度可通过调整山葵用量控制，建议初次尝试者选择芥末酱而非生山葵。部分甜品店会搭配寿喜锅等日料推出限定套餐。
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