1. 风味特点
花生油具有明显的花生香气，适合制作需要突出花生风味的点心，如花生饼干或特定风味的月饼
但用于普通蛋糕或面包时，浓郁的花生味可能会掩盖其他食材的本味
2. 用量建议
常规烘焙中建议占配方总重的5%-10%
若作为黄油替代品，可与面粉等比例替换（如10克黄油替换为10克花生油）
特殊场景下（如花生风味蛋糕），用量可提升至30%-50%
3. 使用技巧
需精确测量并提前加入面糊中充分融合
避免使用冷藏后的花生油，防止油脂凝固影响质地
烘焙前建议将烤箱预热至适宜温度（通常180℃左右）
4. 替代方案
制作无特殊风味要求的蛋糕时，推荐使用色拉油、玉米油等味道清淡的油类
若需健康替代，可考虑椰子油或牛油果泥（1:1比例替换）
5. 注意事项
劣质花生油可能含，建议选择标注"非转基因"和"压榨工艺"的产品
开封后需密封避光保存，建议3个月内用完
- 高温烘焙时需控制油温不超过190℃，避免营养流失
