1. 传统磅蛋糕（1/4蛋糕）
材料比例：黄油、鸡蛋、糖和粉类等量。
步骤：
黄油隔水融化，加入糖和盐搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉，低速搅打成面糊。
分次加入蛋液和牛奶，继续搅打至细腻。
倒入模具，180°C烤20分钟左右。
2. 绵软黄油蛋糕（分蛋法）
材料：鸡蛋6个（分离蛋清蛋黄）、黄油50g、牛奶120g、低筋粉125g。
步骤：
蛋清冷冻至边缘结冰，加糖和柠檬汁打发至小弯钩。
融化黄油与牛奶混合，分次加入蛋黄搅匀，筛入面粉。
蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，145°C烤50分钟。
3. 简易黄油小蛋糕
特点：无需打发黄油，操作简单。
步骤：
融化黄油后直接与蛋液、糖混合。
筛入粉类搅匀，冷藏静置30分钟再烘烤。
可用卡通模具或纸杯，180°C烤10分钟。
小贴士：
模具需提前涂抹黄油防粘。
烤好后需震出热气并侧放冷却，避免塌陷。
冷藏后口感更佳。
如果需要奶油装饰，可在蛋糕冷却后涂抹打发奶油或巧克力液。
