果冻的做法和配方(果冻的做法和配方大全)

1. 双层牛奶水果果冻杯

  • 锅中倒入2盒纯牛奶+20g白糖+半包白凉粉,小火煮开后倾斜倒入杯中凝固
  • 凝固后加入水果丁,再倒入清水500ml+20g白糖+剩余白凉粉溶液二次凝固
  • 2. 火龙果果冻(夜市爆款)

  • 火龙果皮加水煮出粉色,捞出皮后加30g白凉粉煮沸,倒入模具冷藏
  • 果肉版:直接捏碎火龙果+500ml水+35g白凉粉煮开
  • 3. 芒果奶冻

  • 芒果丁+500ml牛奶+30g白糖+50g白凉粉煮沸,冷藏后切块
  • 进阶版:底层芒果冻凝固后,叠加牛奶层(ml牛奶+20g白凉粉)
  • 4. 雪梨枸杞冻(润肺款)

  • 雪梨丁+红枣+枸杞+老冰糖+800ml水煮15分钟,滤渣后加100g白凉粉冷藏
  • 5. 创意水果果冻球

  • 模具放入水果块,倒入ml清水+100g白凉粉煮沸的溶液,脱模即成透明果冻球
  • 6. 西瓜皮果冻(零浪费)

  • 西瓜皮榨汁过滤,加20g砂糖+30g白凉粉煮沸,冷藏后切块
  • 小贴士

  • 白凉粉与液体比例建议1:10(如50g粉配500ml水)
  • 吉利丁片需冰水泡软,融化温度不超过60℃
  • - 分层果冻需等待前一层完全凝固再倒下一层

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