自制家常简单麻辣烫 适合孩子吃的清汤麻辣烫做法

基础清汤版

1. 汤作

  • 热锅冷油爆香葱姜蒜和香料(八角、桂皮、花椒等)
  • 加入郫县豆瓣酱炒出红油后,用清水煮沸并调味(生抽、白糖)
  • 关键步骤:加入1大勺花生酱提香,汤汁会更浓郁
  • 2. 食材处理

  • 耐煮食材先下锅(丸子、土豆、豆腐等)
  • 绿叶菜最后烫30秒
  • 避雷提示:避免苦味蔬菜和膻味重的肉类
  • 儿童友好改良版

  • 无辣替代方案
  • 用番茄炒沙+牛奶代替辣油,搭配花生酱和宝宝酱油调鲜
  • 骨汤底可用猪骨熬制1小时,加入红枣提甜味
  • 食材推荐
  • 蛋白质:鱼丸、虾仁、鹌鹑蛋(比肥牛更易咀嚼)
  • 蔬菜:西兰花、玉米段、胡萝卜片(颜色丰富吸引孩子)
  • 快捷省时版

  • 使用浓汤宝+番茄快速调汤底
  • 冷冻食材提前解冻,根茎类焯水1分钟缩短烹饪时间
  • > 小贴士:所有版本都可撒白芝麻和葱花增香,根据孩子口味调整咸度。若想增加趣味性,可用卡通造型的鱼豆腐或星星形状的胡萝卜。

    需要更详细的步骤图解或视频演示,可以参考[清汤麻辣烫视频教程]或[儿童版图文教程]。

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