牛肉蘑菇火锅，家常做法大解密】

主料：新鲜牛肉、白萝卜、香菇若干

辅料：朝天椒、香菜、姜蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻等

制作步骤：

1. 准备好所有食材，将牛肉切块，白萝卜、香菇切好，姜切片，蒜切末，香菜切段，小红辣椒切段备用。

2. 将牛肉冷水下锅焯水，加入一半的姜片和料酒去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入食用油，热油后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，再加入姜片、八角煸炒出香味。

4. 煸炒完佐料之后，放入焯好的牛肉继续翻炒，加入糖和酱油调味。

5. 倒入清水，加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6. 将白萝卜和香菇也焯水备用。

7. 将压好的牛肉连同炖肉汤一起倒入火锅中，放入干辣椒面、蒜末、白芝麻，淋上热油。

8. 最后放上香菜和小红辣椒，美味的牛肉蘑菇火锅就完成了。

家常牛肉蘑菇火锅窍门】

1. 蒜姜香菜备齐，蘑菇萝卜牛肉切块，辣椒切末备用。牛肉要先焯水去腥。

2. 炒制佐料时火不要太大，以免炒焦影响口感。

3. 牛肉炖煮时间要足够，以确保肉质鲜嫩多汁。

牛肉蘑菇汤做法】

主料：牛肉、平菇

辅料：花生油、生抽、胡椒粉、盐等

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽等调料腌制十分钟。平菇撕成小块备用。姜切丝，葱白切末。

2. 热锅凉油下姜丝葱白煸香后，加入热水和平菇煮十分钟。再下入腌好的牛肉继续煮十分钟。待牛肉煮熟后调味即可出锅享用。温馨提示：牛肉腌制后更加鲜嫩入味。在制作过程中也可以根据个人口味加入金针菇等蔬菜丰富口感哦！尽情享受美味佳肴吧！牛肉蘑菇火锅，香气扑鼻，家常做法大介绍！

跟着我们的步骤，让你轻松做出美味牛肉蘑菇火锅！

第一步，准备食材。将新鲜的牛肉切块，白萝卜、香菇切片，姜切片或切末，蒜切末备用。同时备好干辣椒、香菜和小红辣椒作为装饰。

第二步，焯水处理。将牛肉冷水下锅，加入一半的姜片和料酒去腥。焯好后捞出备用。

第三步，炒制底料。热油后，放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，再加入姜片、八角炒出香味。

第四步，炒制牛肉。将焯好的牛肉放入锅中煸炒，加入糖和味极鲜酱油调味。

第五步，炖煮牛肉。将炒好的牛肉倒入水中，加盐调味后倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

第六步，准备配菜。将白萝卜和香菇焯水后备用。将压好的牛肉捞出，放在香菇上面，并倒入适量炖肉汤。

第七步，泼油增香。将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上，再泼上热油，激发出香料的香味。

第八步，最后装饰。撒上香菜和小红辣椒，即可放在火锅炉上享用！

蘑菇烧牛肉还有另一种美味做法——清炖牛肉菌菇汤。准备牛肉、金针菇、蘑菇、香菇等食材，经过浸泡、清洗、炖煮等步骤，即可做出美味汤品。

如果你喜欢菌菇和牛肉的完美结合，还可以尝试菌菇牛肉火锅。将牛骨、牛肉、牛杂等食材与杂菌完美结合，炖煮数小时，味道浓郁鲜美。

除此之外，蘑菇炒牛肉也是一道美味家常菜。将牛肉与蘑菇、芹菜等食材炒制而成，口感鲜美，做法简单易懂。

快来尝试这些美味的牛肉蘑菇火锅和炒菜吧，让味蕾尽情享受！牛肉炖蘑菇的美味秘诀大解密

材料：牛肉、蘑菇（干榛蘑或新鲜黄蘑菇）、冰糖、葱、姜等

一、牛肉与蘑菇的缘分之旅

挑选新鲜的牛肉，将其斩成块状。若使用干榛蘑，需提前两小时用温水泡发，新鲜黄蘑菇则可直接清洗。

二、焯水去腥

将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫，再捞出沥水。这一步骤是为了去除牛肉的腥味。

三、炒糖色

锅加油烧热，放入冰糖化开，待冰糖颜色变深红，起泡后，放入牛肉块炒制糖色，使牛肉表面裹上一层糖色，增添风味。

四、香料炒制

加入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料炒出香味，让牛肉充分吸收香料的味道。

五、炖煮入味

淋入料酒、酱油炒匀后，加入开水至没过牛肉。大火烧开后，改中小火炖30分钟。若使用新鲜黄蘑菇，则在牛肉炖煮1.5小时后加入。

六、盐与香料的完美融合

当汤汁剩少许时，加入适量的盐调味。最后加入切碎的小葱和香菜，为整道菜增添一抹清新。

红烧牛肉蘑菇的独特魅力

食材：牛肺、油盐、郫县豆瓣酱、姜、花椒、大料等。

烹饪秘诀：

1. 牛肺清水浸泡2小时，中途换水，以去除血水。

2. 冷水下锅焯水，撇去浮沫，继续煮2分钟。

3. 炒糖色，为牛肺增添色泽与风味。

4. 中小火煎牛肺至发黄，放入香料翻炒。

5. 加入清水浸没牛肺，大火煮沸后转小火慢炖1~1.5小时。最后收汤汁，翻炒均匀，撒入葱花即可。

一道美味的红烧牛肉蘑菇，不仅是味觉的享受，更是时间与耐心的结晶。跟随上述步骤，你也可以在家轻松做出餐厅级别的美味佳肴。