白菜粉丝炖驴肉

食材：

精选白菜350克，优质粉丝300克，熟驴肉500克，鸡汤、精盐、绍酒、味精适量。

做法：

1. 将白菜和粉丝焯水后，整齐地铺在砂锅底部。

2. 将切好的驴肉片铺在上面，然后淋上鸡汤和绍兴酒。

3. 炖至驴肉鲜嫩酥软，加入精盐和味精，即可品尝这道美味佳肴。

小贴士：

1. 白菜要保持一定的脆度，不宜过烂。

2. 使用原汁驴肉汤更能提升菜肴的口感。

鲜虾粉丝炖娃娃菜

食材：

干贝1大把，鲜嫩娃娃菜1颗，新鲜虾仁4两，龙口粉丝1把，鸭蛋1个，盐1小捆，玉米油少许。

做法：

1. 将娃娃菜切段，与干贝一同煮十分钟，煮时加入少许玉米油。

2. 粉丝洗净，煮八分钟至软。

3. 鸭蛋打散备用。

4. 加入虾仁同煮，至虾变色后，倒入打散的鸭蛋，加少许盐调味。

杂蔬粉丝炖羊肉

食材：

羊肉、黑木耳、黄花菜、粉丝、青菜、蒜苗、香菜、葱、姜、蒜等。此外还需要胡椒粉、盐、麻油等调味品。

做法：

1. 泡软黑木耳和黄花菜，切段葱、姜、蒜等配料。

2. 羊肉切块，焯水后备用。

3. 炒锅中加油，炒香葱姜蒜。

4. 加入羊肉翻炒至紧实。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入开水，炖煮一小时。

7. 加入黑木耳和黄花菜继续炖煮五分钟，然后加入粉丝。

8. 最后加入青菜、蒜苗和盐等调味品。

9. 加入香菜、胡椒粉和香油调味后即可享用。

粉丝炖羊肉

食材：

羊肉、黑木耳、黄花菜、粉丝、青菜、蒜苗、香菜、葱、姜、蒜及其他多种调味料。

步骤：

1. 将黑木耳和黄花菜浸泡至柔软，切段备用；羊肉切块，汆水去血水备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入羊肉翻炒至紧实。

3. 加入生抽和老抽翻炒均匀，然后加入开水，煮至羊肉熟透。

4. 羊肉炖煮1小时后，加入黑木耳、黄花菜和粉丝，继续煮5分钟。

5. 加入青菜、蒜苗、香菜以及盐、胡椒粉和香油调味，即可享用。

核桃牛膝炖驴筋

食材：

核桃仁、牛膝、驴筋（油毛）、生菜及其他多种调味料。

步骤：

1. 预处理食材：核桃仁去杂洗净，牛膝和驴筋切段，生菜切片，姜拍散，葱切段。

2. 将所有食材放入炖锅中，加水后大火烧开，再炖煮50分钟。

3. 季节调料：盐、鸡精和鸡油，搅拌均匀后即可享用。

桂圆沙苑炖驴心

食材：

桂圆肉、沙苑子、胡萝卜、驴心及其他多种调味料。

步骤：

1. 食材准备：桂圆肉洗净，沙苑子炒香研粉，胡萝卜和驴心切块。

2. 将所有食材放入炖锅中，加水后大火烧开，再转为小火炖煮35分钟。

3. 调入盐、鸡精和鸡油，搅拌均匀即可。

鱿鱼丝炖白菜

食材：

白菜、鸡蛋、鱿鱼干及其他多种配料。

步骤：

1. 白菜洗净切大块，鸡蛋打成蛋液，鱿鱼干泡软切条。

2. 热锅加油，蛋液炒成蛋花备用。接着炸香蒜片和葱段。

3. 锅中留少许油，炒香辣椒片和鱿鱼条，然后加入白菜片、蛋花和其他配料，煮至白菜变软。

4. 转小火，煮至蒜面变白，最后加入香油即可享用。

这四道菜的烹饪过程各有特色，希望你能喜欢。渍菜粉的魅力

材料：

东北酸菜（酸菜）、东北粉丝（土豆粉制成）、猪肉、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、老抽、香油。

工艺流程：

1. 粉丝浸泡：将粉丝置于水中2-3小时，直至软化无硬度，洗净后备用。

2. 猪肉及佐料准备：将猪肉切成丝，同时准备好葱姜蒜末。

3. 酸菜处理：酸菜洗净，挤干水分，去根。较厚的部分用平刀或薄刀切成细丝。

4. 炒制过程：加热煎锅，加入油、洋葱、姜和大蒜，炒香（留下一半蒜末）。加入猪肉丝翻炒，加入料酒。然后加入酸菜丝，炒香后加入老抽（少量）和胡椒粉、适量盐，翻炒至颜色均匀。接着加入少量水，盖上粉丝，小火煮约5分钟。最后加入剩下的蒜末和香油，大火炒至收汁。

烹饪小贴士：

腌制时间少于20天的酸菜可能存在亚硝酸盐，需避免食用。若粉丝较硬难以煮熟，可以先煮一下再进行煎炒。

干切牛肉白菜粉丝煲的做法

所需材料：干切牛肉、白菜、粉丝。

烹饪步骤：

第一步：购买熟食店的干切牛肉，约花费15元。将白菜洗净切块，粉丝用温水泡软。

第二步：锅热后放油，放入白菜大火翻炒至出水。然后加入牛肉片，并加入姜片、八角等调料和水煮至沸腾。

第三步：煮十分钟后加入泡软的粉丝，再煮一分钟后撒上葱花即可享用。

咸鹅白菜粉丝煲的制作

食材：咸鹅、白菜、粉丝。

烹饪流程：

第一步：将咸鹅斩块，用温水洗净备用。

第二步：加入姜片和水，用大火煮沸，撇去表面浮沫。然后加入料酒，转小火煮约1小时。第三步：加入洗净的大白菜煮沸，然后加入泡好的粉丝，继续煮两分钟。因为使用的是咸鹅，所以无需额外加盐。一道美味的咸鹅白菜粉丝煲就制作完成了。