一、面团制作
1. 半烫面法：克面粉中，一半用130克开水烫面（增加柔软度），另一半用120克凉水和面（保持筋性），混合后加15克玉米油或猪油揉成偏软面团
2. 醒面松弛：密封饧面至少30分钟（夏季可缩短），让面筋充分松弛便于擀开
二、油酥与调味
三、折叠技巧
1. 切割叠层：将擀好的长方形面片一端稍宽，对称切4-5刀（窄端切窄条，宽端切宽条）
2. 交替折叠：像叠被子一样从窄端向宽端叠，最后用大面积包裹收口捏紧
四、烹饪方式推荐
注意事项
- 烙饼时盖盖子保持湿度，避免干硬
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