基础做法：
1. 泡豆：干黄豆提前浸泡6-8小时（或隔夜），泡至豆粒饱满能轻松捏碎。
2. 煮豆：泡好的黄豆加水煮40分钟至软烂（高压锅可缩短时间），加盐或小苏打加速软化。
3. 备料：青红辣椒切碎晾干水分，另备葱姜、香菜、香料（八角/香叶/花椒等）。
调味炒制：
变式做法：
保存技巧：
小贴士：辣椒和酱料比例可根据口味调整，嗜辣者可加小米辣。
转载菜谱宝文章保留链接： 酱豆怎么做好吃的家常做法
基础做法：
1. 泡豆：干黄豆提前浸泡6-8小时（或隔夜），泡至豆粒饱满能轻松捏碎。
2. 煮豆：泡好的黄豆加水煮40分钟至软烂（高压锅可缩短时间），加盐或小苏打加速软化。
3. 备料：青红辣椒切碎晾干水分，另备葱姜、香菜、香料（八角/香叶/花椒等）。
调味炒制：
变式做法：
保存技巧：
小贴士：辣椒和酱料比例可根据口味调整，嗜辣者可加小米辣。
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