炒土豆丝的做法家常 炒土豆丝的家常做法简单又好吃 编辑：烹饪方法 时间： 2025-10-23 16:52 次数： 来源：www.caipub.com 材料准备 土豆 2-3个（中等大小） 青椒 1个（可选） 干辣椒 2-3个（根据口味调整） 大蒜 2瓣 盐 适量 白醋 1小勺 食用油 适量 制作步骤 1. 处理土豆： 土豆去皮，切成薄片后再切成细丝（刀工不好可以用擦丝器） 切好的土豆丝立即放入清水中浸泡，洗去表面淀粉，防止氧化变黑 2. 准备配料： 青椒切丝 大蒜切片 干辣椒剪成小段 3. 焯水（可选）： 锅中烧开水，加入少许白醋 土豆丝焯水10-15秒后迅速捞出过凉水（这样炒出来更脆） 4. 炒制： 热锅凉油，油热后放入干辣椒和蒜片爆香 加入土豆丝大火快速翻炒1-2分钟 加入青椒丝继续翻炒 沿锅边淋入少许白醋 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅 小贴士 全程大火快炒，保持土豆丝的脆爽口感 喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒 土豆丝切好后一定要泡水，否则容易粘锅 可以加入少许花椒油增加风味 这样炒出来的土豆丝酸辣爽口，特别下饭！ 转载菜谱宝文章保留链接： 炒土豆丝的做法家常 炒土豆丝的家常做法简单又好吃
