一、经典牛肉红菜汤
1. 备料：牛腩/牛骨600克、红菜头1个（切条）、土豆2个（切块）、胡萝卜1根（切丝）、洋葱1个（碎切）、卷心菜1/4颗（切丝）
2. 炖高汤：牛肉焯水后，与香叶、黑胡椒粒放入高压锅，加水炖30分钟（传统炖煮需1.5小时）
3. 炒蔬菜：黄油融化后炒香洋葱、胡萝卜，加入红菜头炒出红色汁液，再放土豆、卷心菜翻炒
4. 混合炖煮：将炒好的蔬菜倒入牛肉高汤，加番茄酱、糖、盐调味，小火煮15分钟
5. 点睛：出锅前挤柠檬汁，搭配酸奶油和莳萝碎
二、纯素快手版
注意事项
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