1. 竹笋炒腊肉
腊肉切片煸出油脂，加入焯水后的竹笋片和干辣椒翻炒，烟熏味与笋的清爽搭配绝妙。
2. 油焖春笋
春笋拍裂切段，加糖、酱油、花雕酒焖烧，最后淋香油撒葱花，咸甜适口。
3. 野山椒炒竹笋
竹笋与野山椒、小米辣同炒，酸辣开胃，适合喜欢重口味的人群。
4. 竹笋炖排骨汤
排骨焯水后与竹笋慢炖，加枸杞或干贝提鲜，汤清甜滋补。
5. 凉拌手剥笋
竹笋焯熟撕条，拌蒜末、辣椒油、香醋，脆嫩爽口。
6. 肉酿竹笋
竹笋划条酿入调味的肉末，煎至微黄后砂锅焖煮，鲜香多汁。
7. 竹笋炒鸡蛋
竹笋与煎蛋饼同烧，加青椒提味，汤汁浓郁下饭。
8. 红油笋丝
笋尖撕丝焯水，拌红油、香油、糖盐，麻辣脆嫩。
9. 腌笃鲜
咸肉、排骨与春笋炖煮，靠咸肉自然提鲜，江南经典做法。
10. 竹笋焖饭
腊肉丁、笋丁与米饭同焖，撒葱花香气扑鼻。
小贴士：新鲜竹笋需焯水去涩味和草酸，粗笋可剖半更易处理。
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