1. 抗氧化与延缓衰老
熟西红柿中的番茄红素经过加热后更易被人体吸收，能有效清除自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于保护皮肤健康和延缓细胞老化。
2. 保护心血管健康
番茄红素和钾元素有助于降低胆固醇、调节血压，减少动脉粥样硬化的风险，从而预防心血管疾病。
3. 促进消化
熟西红柿中的有机酸（如苹果酸、柠檬酸）和膳食纤维能刺激胃液分泌，增强消化功能，改善便秘问题。
4. 增强免疫力
富含维生素C、番茄红素等营养素，可提高机体抵抗力，减少疾病发生。
5. 改善皮肤与视力
番茄红素和维生素A有助于保护皮肤免受紫外线伤害，同时维护视力健康。
6. 减少胃肠刺激
熟西红柿性质温和，适合脾胃虚寒人群食用，避免生西红柿的寒凉性对胃肠道的刺激。
7. 其他益处
注意事项：脾胃虚寒或胃酸过多者需控制食用量，避免加重不适。烹饪时建议少油少盐，以保留营养。
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