1. 选豆与浸泡
选择颗粒饱满、无虫蛀的新鲜绿豆，剔除坏豆
用清水浸泡6-8小时（夏季可缩短至4小时），水温40℃左右更佳，直至豆子膨胀裂开
2. 容器准备
使用带孔沥水篮+深盘接水，或改造塑料瓶/水杯（底部钻孔）
若用编织袋或毛巾包裹，需确保透气且避光
3. 铺豆与遮光
将泡好的绿豆平铺在容器中，密度不宜过高（留1/3空间）
覆盖湿纱布/黑布/毛巾遮光，避免豆芽变绿发苦
4. 日常管理
浇水：每天喷水3-4次，夏季需增加频次，每次浇透后沥干积水
避光：全程置于阴凉通风处（如橱柜），避免阳光直射
压力：在豆芽上压盘子可让茎秆更粗壮
5. 采收时机
一般5-7天可采收，长度达5-10cm时口感最佳
若出现腐烂或异味，需检查是否积水或遮光不足
常见问题
发红/发苦：遮光不彻底导致
腐烂：积水过多或容器不洁
生长慢：温度过低时可覆盖保温材料
通过这种方法，1天发芽、5-7天即可收获鲜嫩绿豆芽，全年均可操作。
