1. 营养流失与结构破坏
阿胶中的胶原蛋白是三维结构，打粉过程中可能因氧化酶激活导致结构破坏，降低滋补效果。粘性物质在粉碎后会变稀薄，易氧化变质。
2. 消化吸收问题
阿胶性质滋腻，直接打粉服用可能引起消化不良、便秘或上火。传统熬制工艺（如阿胶糕）通过浸泡、熬化等步骤更利于有效成分释放和吸收。
3. 适用人群限制
4. 品质辨别困难
打粉后难以通过传统方法（如浸泡观察）鉴别阿胶质量，增加劣质产品风险。
5. 其他禁忌
月经期间可能增加经血量，高血压患者需警惕血压波动，孕妇应遵医嘱使用。
例外观点：有观点认为现代粉碎技术不会破坏蛋白质结构，但打粉后气味扩散可能暴露劣质阿胶的腥臭味。
建议根据体质选择服用方式，必要时咨询医师。
转载菜谱宝文章保留链接： 阿胶不建议打粉的原因
