核心提示：工信部等十一个部门联手打造的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，如同一场及时雨，为我国的现代食品工业体系发展注入了新的活力。这一重要举措，无疑是我国食品工业发展的明灯，照亮前行的道路。

《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的解读文章（8）》为我们揭示了更深层次的内涵。

聚焦高端、特色、智能、绿色，我们致力于打造一个卓越的现代食品产业体系。江苏省工业和信息化厅正积极引领这一潮流。

食品工业，不仅是满足人民美好生活需求的重要支柱，更是推动消费升级、助力乡村振兴、促进产业融合的引擎。党的二十大的报告强调了粮食观的重要性，为食品工业的高质量发展指明了方向。工业和信息化部等部门的联合指导，正将我国食品产业推向一个新的高峰。

江苏省委、省高度重视食品工业的发展，将其视为具有国际竞争力的先进制造业基地的重要组成部分。全省的食品工业，如同一颗璀璨的明珠，在全国乃至全球熠熠生辉。米、面、牲畜、水产品等丰富的原料资源，为食品工业的发展提供了坚实的基础。而科技创新的显著成效，使得江苏的食品工业站在了全国的前列。

在重点领域，江苏的优势更是显而易见。淮安、扬州的美食，宿迁的酒业，镇江的香醋，都是全国闻名的品牌。而全省的食品工业企业，更是竞争力十足，智能化、数字化转型的步伐日益加快。

当前，食品工业正面临新的发展阶段，需要优质供给来引领和创造新需求。江苏将贯彻落实《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，围绕高端、特色、智能、绿色发展方向，积极培育新动能，努力构建现代食品工业体系。

新的征程上，江苏将推动食品产业的高端发展，发挥科教资源丰富、产业体系完善的优势，推进产学研合作，加大新技术、新产品的研发力度。新装备的应用也将得到加强，提高粮食装备保障能力。

特色发展同样重要。我们将深入挖掘地方特色食品和传统食品的魅力，推动“老字号”在食品领域的创新发展。工业设计的赋能作用将得到充分发挥，促进产品设计与特色工艺、传统文化的深度融合。

一、培育特色食品产业，提升区域品牌影响力

我们正处在特色食品产业蓬勃发展的时代，从盱眙小龙虾到阳澄湖大闸蟹，再到洞庭湖碧螺春茶，一系列地方特色食品正逐步崭露头角。为了夯实这些特色食品产业的发展基础，我们需要从源头做起，培育特色原料基地，保护利用当地特色资源，打造绿色、有机、地理标志产品。

在培育优质企业集团方面，我们鼓励企业加强技术创新和品牌渠道建设，争创“江苏优质产品”。引导中小企业深耕细分市场，培育一批具有特色的“专精特新”小巨人企业。通过这些措施，我们可以逐步放大地方特色食品产业集群效应，打造百亿龙头、千亿集群。

为了提升区域特色品牌的知名度和影响力，我们还需要加大宣传推广力度。通过注册集体商标、成立行业协会、建设特色产品交易中心等方式，我们可以有效扩大地方特色食品的影响力。举办特色食品专业展会、交易会等活动，也能进一步提升品牌影响力和美誉度。

二、智能化助力食品工业发展，提升全链条质量管理水平

在新一轮科技革命的浪潮下，食品工业也正在经历智能化变革。通过应用5G、工业互联网、人工智能等新一代信息技术，我们可以推动原料采集、生产加工、仓储物流等环节的数字化发展。这样不仅可以培育出智慧车间、智慧工厂等标杆企业，实现柔性生产和智能制造，提高供需适应性，还能提高食品企业的质量安全保障水平。

通过推广应用二维码、电子标签等技术，食品企业可以实现从农业原料育种、生产加工到流通消费全过程的质量安全可追溯。支持食品企业与大型电商平台、商超等销售渠道对接，利用信息消费体验中心、直播平台等打造多元化的消费场景，拓展地方特色食品产业链。

三、绿色生产模式引领食品工业新发展

清洁生产场地、减少投入、产业生态……这些绿色生产模式正在引领食品工业的未来发展。引导企业采用这些模式，积极发展循环经济，提高资源综合利用水平，是我们当前的重要任务。

加快发展绿色原材料、绿色制造和绿色包装是我们的重点方向。通过规范使用农兽药、化肥等农业投入品，积极创建有机食品生产基地，我们可以保障绿色原材料的供应。支持企业打造绿色产品、绿色工厂，推广应用节水、节能等清洁高效制造工艺，提高资源综合利用水平。优化产品包装设计，落实限制商品过度包装的相关标准和要求，也是我们对绿色发展的践行。

在地方特色食品产业的蓬勃发展下，我们更应深入解读并贯彻落实相关的指导意见，推动地方特色食品产业持续健康发展。

（接下来是系列解读文章标题）

地方特色食品系列指导意见解读（一-十）...

每篇解读文章可以具体针对指导意见中的某一内容或主题进行深入剖析和阐述，结合实例和数据分析，增强文章的生动性和说服力。