山药作为药食同源的食材，既有丰富的营养价值，又能通过多种烹饪方式呈现美味。以下是10种家常做法，兼顾口感与营养：
1. 清炒山药片
山药切片后泡白醋盐水防氧化，搭配青椒、胡萝卜和肉末快炒，口感清脆爽口。
2. 糖醋山药丸子
蒸熟的山药压泥加糯米粉搓丸，煮熟后裹糖醋汁（番茄酱+白糖+白醋），酸甜软糯。
3. 山药肉片汤
山药片与上浆肉片同煮，汤鲜肉嫩，适合解腻。
4. 山药丸子汤
山药拍碎与肉馅混合捏丸，搭配西红柿汤底，汤味浓郁。
5. 蓝莓山药糕
山药蒸熟压泥包蓝莓酱，裹椰蓉压模冷藏，清凉绵软。
6. 山药糯米糍
山药泥混合糯米粉揉团，搓小丸煮熟后可直接食用或蘸糖。
7. 香菇山药肉饼
山药碎与香菇、肉末混合煎制，外酥里嫩。
8. 凉拌山药丝
山药切丝焯水后加调料凉拌，清爽开胃。
9. 山药面食
山药泥和面粉揉面，压成叶子形状煮食，劲道爽滑。
10. 山药炖排骨
与排骨、红枣慢炖，暖胃滋补。
小贴士：处理山药时建议戴手套或插筷子防手痒，铁棍山药更适合做糕点类。
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