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1. 预处理鸡翅
鸡翅洗净后，用牙签或刀在表面扎孔或划刀，帮助血水排出
用面粉+盐水抓揉浸泡10-20分钟，吸附杂质并去腥
沥干水分后用厨房纸吸干表面，避免煎制时崩油
2. 腌制去腥
加入姜片、葱段、生抽（1勺）、料酒/花雕酒（半瓶盖）、盐（3克）抓匀腌制10-15分钟
部分做法会加白胡椒粉或柠檬汁进一步软化肉质
3. 煎制技巧
冷锅热油后中小火慢煎，先煎带皮面至金黄再翻面，锁住肉汁
煎至两面金黄后倒出多余油脂，减少油腻感
4. 可乐焖煮
倒入可乐量需刚好没过鸡翅（500ml可乐配1斤鸡翅）
加生抽（1勺）、老抽（半勺上色）、盐（少量提鲜）
大火煮沸后转中小火焖10-15分钟，收汁前挑出葱姜
5. 收汁装盘
最后大火收至汤汁浓稠，撒白芝麻或葱花点缀
关键点：分次加可乐避免降温过快导致肉质变柴
争议点说明：
焯水与否：部分做法建议冷水焯水去腥，另一派认为直接煎更鲜嫩
配料差异：可选择性加入八角、冰糖或柠檬片增香
