猪肉大葱丸子

令人垂涎的猪肉大葱丸子，让人回味无穷。今天，让我们一同探索这款美食的制作过程。

主料】

胡萝卜碎60克，蟹肉菇45克，豆腐130克，香菜16克，淀粉40克，鸡蛋一枚。

辅料】

五香粉1茶匙，蚝油1汤匙，盐适量。

制作步骤：

1. 将胡萝卜切成碎末，如有原汁机可直接榨汁取渣。

2. 将所有材料准备妥当。

3. 豆腐切碎，呈渣状。蟹腿菇和香菜也切碎备用。

4. 将胡萝卜、蘑菇、香菜和豆腐渣混合，静置10分钟，期间菜会出水，需倒掉多余水分。

接着加入鸡蛋，少许面粉和五香粉拌匀。 再加入一勺蚝油及适量盐，充分搅拌至材料混合均匀，产生粘性。 之后取约16克材料团成丸子形状。 放入预热至180度的炸篮中，有间隔地铺平。 炸约12分钟后，即可出锅。使用木铲轻轻铲动，避免粘连。

猪肉大葱丸子的热量

猪肉大葱饺子的热量大约1000大卡。

猪肉大葱丸子的制作视频教程

详细展示了制作猪肉大葱丸子的全过程。 主料】 肉泥1000克、鸡蛋6个。 辅料】 生姜、小葱、食盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油。

手工猪肉大葱丸子的制作秘籍

想要品尝美味的猪肉大葱丸子吗？那就跟随这篇手工猪肉丸子的制作秘籍，一起动手制作吧！

准备新鲜的五花肉，喜欢瘦一点的话可以多用点瘦肉。用绞肉机或用刀将其剁成均匀的碎状，注意要剁得很细哦。然后，加入生抽、蚝油、盐、五香粉和生粉，再放入葱花（或花椒葱花水），顺着一个方向搅拌均匀，直至有韧性。

接下来，用手搓成大小适中的丸子，可以红烧或用来做汤，口感绝佳。如果你想要尝试不同的口味，还可以加入莲藕和红萝卜一起剁碎。

现在我们来讲一讲猪肉大葱丸子汤的做法。首先准备好所需的材料，包括猪肉、食盐、鸡精、葱、姜、调和油、乐惠紫菜汤（海鲜味）、胡椒粉和鸡蛋。将猪肉剁成馅料，加入适量的葱姜碎、胡椒粉、花椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀后倒入三分之一左右的鸡蛋液。然后将肉馅搅拌均匀，备用的紫菜。

接下来，锅里加入适量的水，待水开后放入丸子。用勺子挖适量的猪肉馅，用手弄成圆状，放入烧开的水里。煮约5分钟后加入紫菜、盐和鸡精，即可将煮好的丸子汤盛在碗里。

今天还要分享一个特别好吃的猪肉大葱丸子汤的做法，采用蒸的方法。准备瘦肉、山药、裙带菜和鸡蛋等材料，将猪肉剁成肉馅后加入葱姜水、胡椒粉、盐、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制入味。然后制作肉丸子，放入汤碗中，加入葱白、姜片、裙带菜等配料，最后放入蒸锅中蒸熟即可。

关于如何炸猪肉大葱丸子不散的问题，建议在制作时注意几个步骤。首先市场买回来的绞肉要再用刀剁细一些，以免油炸时散开。其次加入调味料后一定要顺着同一个方向搅拌均匀至出筋变得黏稠，这样肉丸子才不容易散开。最后可以加入青葱等蔬菜让丸子更加多汁且降低油腻度。按照这些步骤制作出来的猪肉大葱丸子一定会让你满意！制作肉丸子时如何避免散开，以及猪肉大葱丸子的做法

制作肉丸子时，保持其形状完整不散开是关键。以下是需要注意的步骤：

1. 在肉馅中加入蛋汁和太白粉或地瓜粉，搅拌均匀。这两种食材能锁住水分，让肉丸口感更加嫩滑。

2. 绞肉拌好后，摔打几下以排除空气，这样肉丸子会更具弹性和扎实感。若喜欢口感松散的肉丸子，则可不进行此步骤。

3. 捏肉丸前，在手掌上沾点水或油，避免绞肉黏手，并帮助肉丸更好地塑形。

4. 烹饪前，可选择香煎、油炸或水煮的方式对肉丸进行定型。香煎时需注意热油热锅，并沾上少许面粉以防散开；油炸能让肉丸产生梅纳反应，颜色更鲜艳、香气更浓郁；水煮则能去除多余杂质。

接下来是猪肉大葱丸子的做法：

猪肉大葱丸子

主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个。

辅料：生姜、小葱、食盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油。

做法：

1. 准备材料，包括猪肉泥、鸡蛋、生姜、小葱等。

2. 将生姜弄成姜汁，小葱切段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针方向搅拌上劲。

3. 搅拌至2分钟左右后加入清水，继续搅拌。

4. 准备淀粉水和小汤勺。用勺子挖肉泥入锅，每挖一次勺子都要在淀粉水碗里蘸一下，以防粘肉泥。

5. 油温七分热时，放入肉丸子。油温合适时，迅速用勺子将肉丸子分开。

6. 肉丸子要顺着锅边放入，不要用锅铲翻，轻轻划动以防粘连。待颜色变深后，即可夹出。

猪肉大葱丸子蒸制方法：

调肉馅时，可以跺自家肉或买肉饺馅。将肉馅放入大碗中，多次少量加水后顺时针搅拌。等肉馅成糊状时，可将其依次放入烧开的汤里煮三五分钟。加入盐、鸡精、葱花等调料，即成肉嫩味美的肉丸子汤。若选择蒸制，可加少许生粉、花椒水搅拌，配泡好的糯米搓成圆球后蒸熟。

按照以上步骤，您就能制作出不散开、口感鲜美的猪肉大葱丸子啦！