1. 准备食材
主料：选择一只嫩鸡（如三黄鸡），约2-3斤。
配料：葱、姜、洋葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉等。
2. 处理鸡肉
将鸡清洗干净，用牙签在鸡皮上扎孔，方便入味。
用开水烫一下鸡皮，有助于上色和去腥。
3. 腌制鸡肉
将盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉等调料混合成料汁。
将料汁均匀涂抹在鸡身上，内外都要涂抹，按摩5-10分钟使其入味。
将葱姜塞入鸡肚中，腌制1小时以上（时间越长越入味）。
4. 准备电饭锅
电饭锅底部刷一层油，铺上姜片、葱段和洋葱块。
将腌好的鸡放入电饭锅，倒入剩余的料汁。
5. 焖煮
按下煮饭键，煮至自动跳闸（约30-40分钟）。
跳闸后翻面，再按一次煮饭键焖煮20-30分钟，确保鸡肉软烂。
6. 出锅
用筷子能轻松插入鸡肉即表示熟透。
将鸡取出装盘，淋上锅底的汤汁即可。
小贴士
腌制时间越长，鸡肉越入味。
电饭锅无需加水或油，鸡肉和配料本身会释放水分。
喜欢口感更软烂的可以延长焖煮时间。
