1. 准备工作
容器选择：使用无油、无杂质的玻璃碗、不锈钢锅或砂锅。
水质要求：全程使用纯净水，避免自来水和油污。
温度控制：泡发过程需低温（0-5℃），建议放入冰箱冷藏。
2. 初步泡发
将干海参洗净后放入容器，加入纯净水（没过海参8-10厘米），盖上保鲜膜冷藏2-3天。
每隔8-12小时换一次水，夏季需更频繁。
3. 处理海参
泡软后沿腹部剪开，去除沙嘴（白色硬块），但保留海参筋（营养价值高）。
将海参筋横向剪断3-4刀，有助于充分吸水膨胀。
4. 煮制海参
冷水下锅，大火煮沸后转小火煮30-50分钟，至筷子能轻松穿透。
关火后焖至自然冷却，避免立即取出。
5. 二次泡发
煮好的海参放入冰镇纯净水中，冷藏泡发48-72小时，每天换水并加冰块。
泡发完成后，海参体积应为干参的2-3倍。
6. 保存方法
沥干水分后单个用保鲜膜包裹，冷冻保存可长达半年。
注意事项：
全程避免接触油、醋和化学物质。
不同品种的海参需分开泡发，煮制时间根据大小调整。
