一、选鱼与处理
1. 推荐鱼种：黑鱼肉质紧实少刺，草鱼经济实惠，鲫鱼适合懒人版
2. 去腥技巧：
3. 切片方法：
二、汤作
1. 炒酸菜：
2. 熬汤秘诀：
三、组合烹饪
1. 鱼片上浆：
2. 涮煮顺序：
四、懒人版方案
使用免浆黑鱼片+预制酸菜汤包，5分钟即可完成。最后撒干辣椒、蒜末淋热油激发香气。
小贴士：酸菜建议选无添加的发酵产品，汤底更健康。
转载菜谱宝文章保留链接： 如何制作酸菜鱼如何制作酸菜鱼火锅
1. 推荐鱼种：黑鱼肉质紧实少刺，草鱼经济实惠，鲫鱼适合懒人版
2. 去腥技巧：
3. 切片方法：
1. 炒酸菜：
2. 熬汤秘诀：
1. 鱼片上浆：
2. 涮煮顺序：
使用免浆黑鱼片+预制酸菜汤包，5分钟即可完成。最后撒干辣椒、蒜末淋热油激发香气。
小贴士：酸菜建议选无添加的发酵产品，汤底更健康。
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