啤酒鸡块的家常做法啤酒鸡块的家常做法视频

啤酒鸡块是一道鲜香浓郁的家常菜，结合啤酒的麦香和鸡肉的嫩滑，做法多样且简单。以下是几种常见的家常做法：

1. 基础版啤酒鸡块

鸡块冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净控干。

调酱汁：海鲜酱、排骨酱、蚝油、生抽、老抽混合。

爆香葱姜、干辣椒、八角，炒鸡块后倒入酱汁和啤酒，加盐、糖调味，炖至收汁。

2. 香辣啤酒鸡块

鸡块用盐、胡椒粉、生抽、老干妈腌制半小时。

炒香姜蒜、花椒、干辣椒，加鸡块煸炒至金黄，倒入啤酒焖20分钟，最后加青红椒提味。

3. 免焯水版

鸡块用盐和面粉抓洗去腥，直接干煸出油。

加豆瓣酱、香料炒香，倒啤酒炖30分钟，收汁前加芹菜段。

4. 懒人快手版

鸡块加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱腌制10分钟。

炒香洋葱香菇，倒入啤酒炖煮20分钟即可。

小贴士：

啤酒量需没过鸡肉，避免中途加水影响口感。

收汁时大火可使汤汁更浓郁。

更多细节可参考视频教程：

[鲜香啤酒鸡块]

- [香辣炖鸡技巧]

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