一、通用煮面技巧
1. 水温控制：最佳下锅水温是80℃左右（锅底冒密集小泡时）
2. 预处理：水中加盐（增强筋道）和食用油（防粘连），盐用量约1%
3. 火候管理：大火煮沸后转中小火，避免剧烈沸腾导致面条断裂
二、不同类型面条煮法
▶ 鲜面条/湿面
▶ 干挂面
三、关键步骤图解
四、后续处理
1. 过冷水：煮好后立即用凉开水冲洗，使面条更爽滑
2. 保存技巧：若需存放，浸入pH3.5-3.8的醋液中可延长保质期
3. 搭配建议：根据粗细选择拌面/汤面，细面适合凉面，粗面适合炸酱面
常见问题解决
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