材料准备
小龙虾2斤、啤酒1罐、葱姜蒜适量、干辣椒/花椒（根据口味）、火锅底料50g（或小龙虾调料包）、生抽2勺、糖1小勺、香菜少许。
超简单步骤
1️⃣ 处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪掉头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间扯出虾线。
2️⃣ 过油锁鲜：油烧至7成热，小龙虾炸1分钟变红捞出（嫌麻烦可省略，直接焯水）。
3️⃣ 爆香炒制：葱姜蒜、干辣椒花椒爆香，加火锅底料炒出红油，倒入小龙虾翻炒均匀。
4️⃣ 焖煮入味：加啤酒没过小龙虾（或清水+料酒），放生抽、糖，中火煮10分钟。
5️⃣ 收汁出锅：大火收汁到浓稠，撒香菜/芝麻提香。
✨ 关键技巧
✔️ 懒人版：直接用小龙虾调料包，味道更稳定。
✔️ 加配菜：土豆条、年糕等吸汁食材超搭！
✔️ 去腥秘诀：用啤酒代替水，肉质更嫩且去土腥味。
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