1. 农家无水炖法
用黄豆酱、蚝油和啤酒替代水，腌制后直接炖煮，鱼肉鲜嫩无腥味
2. 啤酒炖鱼
全程用啤酒炖煮，加入豆瓣酱和黑胡椒提香，汤汁浓稠入味
3. 酸汤清炖
以酸汤料包调味，搭配白菜、金针菇，酸辣开胃
4. 奶白鱼汤
煎鱼后加开水大火炖煮，汤汁呈奶白色，最后撒胡椒粉和香菜
5. 萝卜垫底炖
砂锅底部铺白萝卜片，鱼肉用剁椒和猪油调味，啤酒炖至软烂
6. 酱香炖鱼块
鱼块用面粉抓洗去腥，加黄豆酱、生抽腌制后炖煮
7. 豆腐草鱼煲
搭配老豆腐和洋葱，酱汁煸香后炖煮，豆腐吸饱鱼鲜
8. 香辣炖鱼
用干辣椒、花椒热油激香，汤汁偏咸更下饭
9. 清蒸式炖法
鱼身划刀后淡盐水浸泡，配金针菇和油豆腐，酸汤料调味
10. 懒人电饭煲版
鱼块用奥尔良腌料腌制，铺洋葱香菇，倒啤酒一键炖煮
小贴士：去腥关键需处理鱼腹黑膜和腥线，炖煮时间控制在20-30分钟避免过老。
转载菜谱宝文章保留链接： 草鱼的10种家常做法清炖
