【经典凉拌系列】
1. 拍黄瓜：黄瓜拍碎后加蒜末、辣椒面、生抽、香醋和花生米拌匀，关键是用白糖腌制8分钟提升清甜口感
2. 口水鸡：鸡腿肉煮熟切块，配黄瓜丝和灵魂酱汁（含花椒油、柠檬片、小米辣）
3. 酱牛肉：卤好的牛肉切片，搭配秘制辣椒油和复制酱油
【创意素菜系列】
• 凉拌莴笋：用白糖杀水保持脆度，加白醋和芝麻油提香
• 炝拌土豆丝：焯水1分30秒后过凉，配干辣椒段和红油
• 捞汁秋葵：搭配蒜香捞汁（含蚝油、米醋、鲜味酱油）
【特色荤拌系列】
【秘制调料配方】
1. 万能辣椒油：混合二荆条、头、朝天椒三种辣椒，加香料油熬制
2. 复制酱油：用红糖、老抽和香叶熬煮40分钟，提升凉菜层次感
3. 椒麻汁：鲜花椒与麻油按1:3调配，适合拌贡菜等脆爽食材
小贴士：黄瓜焯水20秒可去苦涩味，豆芽焯烫30秒保持脆嫩，苦瓜薄切后冰镇能减苦
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