开在日本的法国烘焙学校

日本目前有两所著名的法国烘焙学校值得关注,均隶属于辻町集团(TSUJI集团),该集团由首位获得法国MOF(最佳工匠奖)的亚洲人辻口博启创立:

1. 辻製菓TSUJI法国校区(寄宿制)

  • 位于法国城堡内,由三星厨师指导
  • 课程结构:6个月当地食材实践+5个月餐厅实习
  • 特色:作为集团毕业生的进修学校,强调法式传统工艺与在地化融合
  • 2. 日本本土校区(大阪&东京)

  • 大阪校区2024年新增糕点专业
  • 课程覆盖法式点心与糕点制作
  • 师资包含日法两国烘焙大师
  • 课程体系采用"理论-示范-创作"三阶段:

  • 西点专业需掌握约600种食谱(含巧克力/糖艺等高级技法)
  • 面包专业包含法式面包专项训练
  • 85%课时为实操,常举办国际赛事交流
  • 申请建议:

    1. 语言要求:需日语N2以上,部分课程接受法语基础

    2. 材料准备:

  • 职业资格证书(如有)可加分
  • 需提交20万存款证明及经费支付人材料
  • 3. 学费参考:同类院校年学费约198万日元(约9.3万人民币)

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