一、基础老式饼干（无水无油版）
1. 分离2个鸡蛋的蛋黄蛋清，蛋清加柠檬汁去腥后分次加入30g白糖打发至硬性发泡
2. 倒入蛋黄低速搅匀，筛入62g低筋面粉翻拌至浓稠可写字状态
3. 裱花袋挤圆，145℃烤25分钟（平底锅小火烙至金黄也可）
二、酥脆黄油饼干
1. 200g软化黄油加75g糖粉打发，分次加入75g蛋液搅匀
2. 筛入230g低筋面粉+50g杏仁粉，分三份分别加入5g抹茶粉/8g可可粉
3. 八齿裱花嘴挤花，175℃烤15分钟
三、快手芝麻饼干
1. 1个鸡蛋+30g糖+60g玉米油乳化，加100g淡奶油搅匀
2. 分次加入250g低筋面粉揉团，冷冻30分钟后擀薄撒芝麻
3. 切块后180℃烤15分钟至鼓起
四、创意造型饼干
关键技巧：
1. 面团避免过度揉搓防止起筋影响酥脆度
2. 烤箱需提前预热，温度根据实际调整（普通饼干约145-180℃）
3. 使用裱花袋时建议用厚袋+八齿/六齿花嘴更易成型
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