红杞煨猪手

猪手，被誉为美容养颜的佳品，与红枣、枸杞的结合更是传统滋补佳肴。今天我们就来制作一道香气四溢的红杞煨猪手。

材料准备：

猪前爪1000克，红枣10枚，枸杞5克。再备上葱结、姜片各15克，绍酒25克，酱油50克，精盐适量，白糖40克，味精1克，青蒜末5克，熟猪油25克，以及甜酒汁30克。

制作步骤：

1. 将猪爪上的外层脏皮和猪毛刮去，洗净后切成块状备用。

2. 用大火煮至浮沫冒出，捞出猪爪块清洗干净。再倒入沸水中焯一下皮，然后加入甜酒发酵汁搅拌均匀。放入烧开的油锅中煎至变色。

3. 取砂锅，将猪爪切面朝下放入，加水至完全覆盖猪爪。加入绍兴酒、酱油、白糖、红枣和枸杞。先用大火煮沸，再转为小火慢炖至猪爪酥脆。待汤汁浓稠时，撒入青蒜末即可享用。

口味变换：

若你想尝试不同的口味，可以考虑将猪蹄换成鸡肉，制成大枣枸杞焖鸡。或者，你可以去掉酱油，加入花雕酒，使用红枸杞酒来焖制，为这道菜增添别样的风味。

枸杞煨鲫鱼

接下来，让我们尝试一道滋补养生的枸杞煨鲫鱼。

材料准备：

活鲫鱼3条（约600克），枸杞15克，还有姜片、葱段、调味料及高汤。

制作步骤：

1. 将鲫鱼处理洗净，每面切三刀，使调料更易入味。

2. 锅中烧热猪油，加入姜片、葱段和花椒爆香。

3. 加入高汤、料酒、精盐、味精和醋，放入鲫鱼煮沸。

4. 转小火慢炖20分钟，加入洗净的枸杞。

5. 收取汤汁，淋入香油即可。

此菜肴可单独享用，也可作为配餐佳肴。

黄豆酸菜煨猪手

想要尝鲜？那就试试这道黄豆酸菜煨猪手吧！

材料准备：

猪肘750克，干黄豆20克，四川泡菜或东北酸菜。还有盐、鸡精、味精和骨汤等调料。

制作步骤：

1. 猪肘洗净、切块，去除血水。

2. 黄豆泡水软化，酸菜切段。

3. 将猪肘与黄豆、酸菜及骨汤一同放入锅中，加入调料，慢炖至熟透。这款菜肴融合了现代与传统的味道，定能让你大饱口福！红杞蒸鸡的独特魅力与炖汤的秘诀

炖汤的魅力在于它的鲜味与营养的完美结合。一炖汤罐内，融入骨头汤，猪脚、黄豆、酸菜和调料，小火慢炖三小时，直至猪脚软糯与骨头分离。此时的汤，味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷。

接下来，让我们探索红杞蒸鸡的独特做法。选用幼母鸡为主料，搭配枸杞、料酒、葫芦椒粉等，宰杀后去毛去内脏，清洗干净。将枸杞与鸡胯部的鸡肉一同放入盆中，加入生姜、葱、清汤等，封口后大火蒸两小时。一道美味的红杞蒸鸡便大功告成。

红杞活鱼也是一道不可多得的美食。选用活鲫鱼为主料，加入枸杞、香菜、葱等，经过烫洗、焯水、煮制等工序，最终呈现出一道色香味俱佳的红杞活鱼。

而对于红杞子鸡，主要材料为小鸡、红花、枸杞等。将材料洗净后，放入鸡腹内，加入调料上笼蒸熟即可。

再来一道红杞蒸鸡，这次以母鸡为主料，搭配清汤、料酒等调料，经过宰杀、洗净、焯水、蒸制等步骤，一道美味的佳肴便呈现在眼前。

介绍一道红杞乌参鸽蛋。选用枸杞、黑参、鸽蛋等主料，搭配盐、绍酒等调料，经过浸泡、煸炒、煮制等工序，最终呈现出一道色香味俱佳的红杞乌参鸽蛋。这道菜尤其适合糖尿病患者食用。

每一道菜肴都有其独特的魅力与制作工艺。这些菜肴将传统烹饪方法与现代口味完美结合，展现出了中华美食的博大精深。无论是炖汤还是蒸鸡，都是对食材的尊重与烹饪的热爱。希望大家在享受美食的也能感受到中华文化的魅力。红杞花旗参饮与鹿鞭红杞汤的制作方法

红杞花旗参饮

【食材】

西洋参6克，枸杞30克，白糖30克。

【做法】

1. 将西洋参切片，枸杞去杂质、洗净泥沙，一同放入锅中，加入2000毫升的水。

2. 大火烧开后，转小火煮20分钟，加入白糖并搅拌均匀。西洋参的药效与枸杞的滋养已充分融入水中，味道醇厚。

3. 西洋参和枸杞的药渣均可食用，可连同饮品一同享用。

鹿鞭红杞汤

【食材】

鹿鞭100克，枸杞30克，菟丝子20克，黄狗鞭50克，山药20克，巴戟天15克，猪肘100克，公鸡肉200克以及适量的绍兴酒、花椒、姜、葱和盐。

【做法】

1. 鹿鞭需用温水浸泡（夏季2天，冬季5天），去除残毛，清理尿道，洗净后切成3厘米长的段；狗鞭用油沙煎至酥脆，再洗净切成2厘米的段。山药跑通后也切成段；枸杞去杂质并洗净。巴戟天和菟丝子装入纱布袋中备用。

2. 鸡肉切成方块，猪肘去毛洗净备用。姜切片，葱切段。

3. 炖锅中加入2000毫升水，放入猪肘、鸡肉、鹿鞭、狗鞭等主料，大火煮沸后撇去浮沫，加入绍酒、葱姜、花椒、盐等调料以及山药、枸杞、巴戟天、菟丝子等药材，炖煮1小时即可享用美味的鹿鞭红杞汤。

这两道菜品不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是保健养生的佳肴。