正宗的湖南辣椒炒肉讲究"肉嫩椒香、油而不腻"，其核心在于选材和火候控制。以下是综合多位湘菜师傅的经典做法：
关键步骤：
1. 选材处理
2. 预处理
3. 爆炒技巧
火候要点：
灵魂细节：
- 汤汁拌饭是精髓，需保留适量油汁
转载菜谱宝文章保留链接： 正宗湘菜辣椒炒肉的做法
正宗的湖南辣椒炒肉讲究"肉嫩椒香、油而不腻"，其核心在于选材和火候控制。以下是综合多位湘菜师傅的经典做法：
关键步骤：
1. 选材处理
2. 预处理
3. 爆炒技巧
火候要点：
灵魂细节：
- 汤汁拌饭是精髓，需保留适量油汁
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