一、面条制作
1. 和面醒发：100克高筋面粉加蛋清和少量温水，揉成硬面团后醒发30分钟以上
2. 成型方法：
3. 煮面技巧：水开后小火煮2分钟，关火焖8分钟至无硬芯，或像煮饺子般反复加冷水
二、经典酱料搭配
1. 番茄肉酱：
2. 黄油洋葱酱：融化黄油炒软洋葱丝，加意大利面酱拌匀
3. 酸辣版：醋+辣椒油调汤底，配青菜；或拌罗勒松子酱撒鸡肉丝
三、快手改良做法
1. 焖煮法：煮15分钟后与炒香的西红柿、洋葱、青椒同焖，加蚝油/番茄酱调味
2. 免奶油版：用黄油炒蘑菇和蒜末，加蔬菜浓汤收汁后拌面
小贴士：
- 装盘可撒黑胡椒碎和帕玛森芝士提味
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