一、预处理阶段
1. 划刀/扎孔：鸡翅两面划斜刀或扎孔，便于腌料渗透
2. 去腥技巧：用葱姜蒜汁抓捏按摩3分钟以上，天然嫩肉同时去腥
3. 腌制时间：至少1小时（推荐冷藏过夜），盐先抓拌再放其他调料效果更佳
二、烤制关键参数
先用锡纸包裹烤15分钟锁水，后去掉锡纸调高温度上色
三、操作细节
1. 翻面时机：烤至10-15分钟时翻面并刷油/蜂蜜，使受热均匀
2. 控油技巧：烤前用厨房纸吸干表面水分，烤盘垫锡纸+硅油纸防粘
3. 观察调整：透过烤箱窗观察状态，实际温度可能比显示高20℃
四、补救措施
特殊风味可尝试希腊优格芒果酱解腻，或撒欧芹/芝麻提升卖相。
转载菜谱宝文章保留链接： 烤箱烤鸡翅的注意事项
