一、基础奶酥饼干做法（适合快手零食）
1. 黄油150克室温软化后加糖粉100克打发至发白，加入盐1克和鸡蛋1-2个（常温）混合
2. 筛入中筋面粉150克翻拌成软绵状，加入黑芝麻35克拌匀
3. 裱花袋挤入烤盘，190-200℃烤5-8分钟至底部焦黄即可
二、免揉面薄脆版（低难度）
• 蛋清60克+白糖40克+植物油30克搅匀，加面粉30克调成流动面糊
• 150℃预热后烤15-20分钟，需摊薄面糊确保酥脆
三、传统酥皮工艺（多层次口感）
1. 水面团（低筋粉100克+泡打粉）与油酥面团分别制作
2. 面团擀平抹油酥，反复折叠3次增加层次感
3. 包入芝麻糖馅后180℃先烤20分钟，再200℃上色5分钟
四、发酵版松软酥饼
• 中筋粉500克+酵母5克+糖280克+温水揉面，搭配黄油油酥
• 包黑芝麻馅（芝麻碎100克+黄油15克）后醒发1.5倍
• 180℃烤18-20分钟，表面刷油增脆
关键技巧：
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