熟2颗蛋黄能做什么烘焙

编辑：烹饪方法时间： 2025-10-13 08:09 次数：来源：www.caipub.com

一、经典玛格丽特饼干

特点：入口即化，带有浓郁蛋黄香，裂纹造型自然可爱

配方：熟蛋黄2颗、黄油70g、糖粉25g、低筋面粉70g、玉米淀粉70g

关键步骤：蛋黄需过筛成细末，与打发黄油混合后冷藏1小时再塑形，170℃烤15分钟

二、酥脆蛋黄小饼干

基础版：只需混合蛋黄2颗+低粉40g+糖30g+玉米油10g，挤成小圆饼150℃烤15分钟

进阶版：添加奶粉20g或芝士粉20g提升风味，180℃烤20分钟

Tips：蛋黄需充分打发至划纹路不消失状态，面糊避免过度搅拌

三、快手蛋黄点心

1. 蛋黄燕麦杯：熟蛋黄碾碎与燕麦片、蜂蜜混合压模烤制

2. 熟蛋黄酱：蛋黄加柠檬汁、橄榄油打发成抹酱，搭配面包

3. 椰蓉球：蛋黄+椰蓉80g搓球，160℃烤15分钟

注意事项

使用常温蛋黄更易打发，冷藏后的面团更易塑形

烘焙时间需根据烤箱实际温度调整，观察边缘微黄即可

- 密封保存可维持3天酥脆口感

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