一、经典肉片炒香芹
1. 处理食材：肥瘦肉切片（冷冻后更易切薄），香芹切5cm段，粗茎可轻拍裂便于入味。
2. 爆炒技巧：热锅荤油煸炒肉片至微黄，加葱姜蒜、花椒粉提香，淋黄酒和生抽调色后下芹菜，大火快速翻炒至断生。
3. 关键步骤：出锅前勾薄芡增亮，或淋香油提香。
二、香芹炒肉丝（滑嫩版）
三、创意搭配
四、通用技巧
小香芹的清爽与肉香交融，简单调味即可突出本味，适合搭配米饭或清粥。
转载菜谱宝文章保留链接： 小香芹菜怎么做好吃 小细芹菜的最佳吃法
1. 处理食材：肥瘦肉切片（冷冻后更易切薄），香芹切5cm段，粗茎可轻拍裂便于入味。
2. 爆炒技巧：热锅荤油煸炒肉片至微黄，加葱姜蒜、花椒粉提香，淋黄酒和生抽调色后下芹菜，大火快速翻炒至断生。
3. 关键步骤：出锅前勾薄芡增亮，或淋香油提香。
小香芹的清爽与肉香交融，简单调味即可突出本味，适合搭配米饭或清粥。
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