做寿司需要什么材料及食材

1. 米饭：推荐使用糯米与大米按1:1混合，或寿司专用米（如五常大米与圆糯米3:1比例）。蒸煮时需控制水量（米水比例1:1），蒸熟后趁热拌入寿司醋（或自制：白醋+白糖+盐按1:5:1比例）。

1. 海苔：选择不易破裂的寿司专用海苔，分光面（铺米饭）和粗面（接触食材）。

2. 蔬菜：黄瓜（去瓤切条）、胡萝卜（焯水）、寿司萝卜条、腌萝卜等。

3. 蛋白质：

鸡蛋（煎成蛋皮切条）

火腿肠、蟹棒、三文鱼、咸蛋黄等

4. 调味辅料：肉松、香酥丝、白芝麻、海苔碎。

1. 酱料：沙拉酱、番茄酱、蜂蜜芥末酱是常见搭配。

2. 工具：寿司卷帘（建议包保鲜膜防粘）、保鲜膜、锋利刀具。

水果类：芒果、火龙果（调色米饭）

其他：泡菜、鳕鱼肠、黄金脆等装饰材料。

米饭铺海苔时留边3指距离，卷紧实防开裂。

- 切寿司时刀蘸水，采用“一拉一切”手法保持形状。